Name: Hackmedaillons mit Pilz-Speck-Kruste
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 750 g Kartoffeln festkochend; 2 Zwiebeln frisch; 500 g Hackfleisch gemischt; 1 Ei; 2 EL Magerquark; Salz; Pfeffer; 150 g Champignons frisch; 75 Räucher Speck durchwachsen; 7 EL ÖL; etwas Thymian

Hackmedaillons mit Pilz-Speck-Kruste

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	750 g
Zwiebeln frisch	2
Hackfleisch gemischt	500 g
Ei	1
Magerquark	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Champignons frisch	150 g
Räucher Speck durchwachsen	75
ÖL	7 EL
etwas Thymian	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Zwiebeln, Ei und Quark verkneten, würzen. Daraus 8 Medaillons formen. Pilze in Scheiben schneiden. Speck würfeln.
2.4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin ca. 20 Min. braten, salzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Pilze darin ca. 3 Min. braten. Thymianblättchen abzupfen und unterheben.
3.2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Auf ein Blech legen. Speck-Pilz-Mischung darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 175 Grad 5 Min. überbacken. Mit Kartoffelspalten anrichten. Dazu schmeckt frischer Tomatensalat.
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Rezept von I****a
vom 21.08.2010

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