Shrimp Etoufée

Zubereitung

• 1.Spicy Shrimp Etoufée Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, schnell gemacht. Zutaten: 30 g Butter oder Margarine, 1 Schalotte, 250 g Shrimps, roh und geschält, 0,1 Weißwein, 0,1 l Fischfond, etwas Tomatenmark, 3 EL Mehl, etwas Schnittlauch, 1 rote Chilischote ohne Kerne, schwarzer Pfeffer, Salz, ½ TL grüne Thai Curry Paste, 1 TL Sojasauce,1 TL asiatische Fischsauce, 1 TL Limettensaft Zubereitung: in der Hälfte der Butter die gewürfelte Schalotte und Chili in Würfeln andünsten, Shrimps dazugeben und dünsten bis sie gar sind, dann herausnehmen und beiseite stellen, restliche Butter dazu, Mehl einrühren bis die Roux goldbraun ist, Wein und Fischfonds dazu, dabei immer rühren, nun das Tomatenmark, das Thaicurry, Soja,- Fischsauce, Limettensaft und Salz Pfeffer dazu, verrühren und die Shrimps zurück in die Pfanne. Mit Reis servieren und Schnittlauch dekorieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****e
  vom 16.08.2010