Schnitzelröllchen mit Möhrenfüllung
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Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 4 |
| Salz Pfeffer | etwas |
| Doppelrahm-Frischkäse | 150 gr |
| Pesto | 75 gr |
| Putenschnitzel | 8 |
| Öl | 2 EL |
| Weißwein | 125 ml |
| Hühnerbrühe | 750 ml |
| Kartoffeln | 600 gr |
| Brokkoli | 500 gr |
| Butter | 1 EL |
| Milch | 125 ml |
| Muskatnuss | etwas |
| Schlagsahne | 6 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Basilikum | etwas |
| Holzspießchen | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Möhren schälen,waschen, 2 Möhren in sehr schräge, dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 min. garen, abtropfen lassen. Frischkäse und Pesto verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen.Mit dem Frischkäse bestreichen. Möhrenscheiben darauf verteilen. Schnitzel aufrollen, feststecken.
2. Öl erhitzen, Röllchen darin anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen zugedeckt ca. 20 min. schmoren. Kartoffeln schälen. ca 20 min. kochen. 2 Möhren klein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Möhren ca. 10 min. garen. Brokkoli nach ca. 5 min. mitgaren.
3. Kartoffeln abgießen zerstampfen, dabei Fett und Milch zugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Röllchen aus der Pfanne nehmen, warm halten. Sahne und Mehl glatt rühren, in die Soße rühren. Ca. 5min. köcheln, abschmecken. Alles anrichten.
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vom
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