Name: Schnitzelröllchen mit Käse & Zucchini
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln festkochend; 500 gr Brokkoli; 4 Scheiben Raclettekäse; 1 Zucchini; 8 Schweineschnitzel; Salz Pfeffer; 8 Stiele Thymian; 4 EL Öl; 350 ml Geflügelbrühe; 3 Eigelb; 100 gr Schlagsahne; 3 TL Speisestärke

Schnitzelröllchen mit Käse & Zucchini

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	1 kg
Brokkoli	500 gr
Raclettekäse	4 Scheiben
Zucchini	1
Schweineschnitzel	8
Salz Pfeffer	etwas
Thymian	8 Stiele
Öl	4 EL
Geflügelbrühe	350 ml
Eigelb	3
Schlagsahne	100 gr
Speisestärke	3 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Kartoffeln wschen. 15-20 min. garen. Kartoffeln abgießen,abschrecken und pellen. Brokkoli waschen,putzen und in Röschen schneiden. Käsescheiben halbieren, Zucchini waschen putzen und in Streifen schneiden.
2.Die Schnitzel trocken tupfen. Schnitzel je mit Käse, Thymian und Zucchini belegen. zu Rouladen rollen, feststecken. 1 EL Öl erhitzen, die Rouladen anbraten. Mit Brühe ablöschen. Im vorgeh. Backofen 150 Grad ca. 30 min. garen.
3.Die Kartoffeln raspeln,würzen. Mit Eigelb mischen. 1 EL Öl erhitzen. 4 Röstis darin pro Seite 2-3 min. braten. warm halten. Weitere 8 Röstis ebenso backen. Brokkoli in Salzwasser ca. 5 min. kochen. Rouladen aus dem Ofen nehmen. Fond in Topf gießen, mit Sahne aufkochen. Stärke mit etwas Wasser anrühren. Soße damit binden. Alles anrichten.
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Rezept von C****s
vom 15.08.2010

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