Name: Goldene Sardinen mit Sambuca
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Kleine frische Sardinen; 2 Eier; 2 EL. kleingehackte Petersilie; 2 EL. geriebener Parmesan; 2 EL. Sambuca; 60 gr. Butter; Gemahlener schwarzer Pfeffer; Zitronenscheiben; Mehl zum besteuben

Goldene Sardinen mit Sambuca

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kleine frische Sardinen	8
Eier	2
kleingehackte Petersilie	2 EL.
geriebener Parmesan	2 EL.
Sambuca	2 EL.
Butter	60 gr.
Gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Zitronenscheiben	etwas
Mehl zum besteuben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Fischköpfe abschneiden. Die Sardinen an der Unterseite entlang aufschneiden, aufklappen und flachdrücken, die Hautseite oben. Das Rückgrat entfernen. Die Fische waschen und abtrocknen. Die Sardinen mit Mehl besteuben. Die leicht verquirlten Eier mit der Petersilie, dem Parmesan, dem Sambuca und dem Pfeffer vermischen und die Fische darin wenden. In heißer Butter jeweils eine Lage Fisch von beiden Seiten ca. 1 min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren.
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Rezept von P****h
vom 12.09.2008

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