Spaghetti mallorquinische Art

Zubereitung

• 1. Die gehackten Mandeln (am besten ganze Mandeln grob hacken) in einer Pfanne (ohne Öl!) anrösten, mit Sahne ablöschen und kurz einkochen lassen.

  2. Je nach "Schärfegeschmack" 2-4 getrocknete Chilischoten mit einer Knoblauchzehe und einem kleinen Schuss Olivenöl zerhacken (am besten in einem Mörser) und zu der Mandelsahne geben.

  3. 1-2 EL Tomatenmark zu der Sauce geben sowie einen Schuss Weißwein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Garnelen in heißem Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und zur Sauce geben.

  5. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und alles miteinander vermengen. Fertig! Perfekt dazu: ein frisches Baguette, um noch mehr von der Sauce aufzunehmen.

  6. Wir haben dieses Gericht so (oder so ähnlich) in einem typisch mallorquinischen Restaurant gegegssen und waren so begeistert, dass wir versucht haben, es nachzukochen - von dem Ergebnis sind wir ziemlich begeistert! :-)

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  Rezept von S****7
  vom 26.07.2010

  
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