Curry - Spargel

Zubereitung

• 1. Den Spargel und die Möhren schälen. Holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Zwiebeln würfeln. Cillischote halbieren, entkernen und würfeln.

  2. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Cillischote darin glasig dünsten. Spargel und Möhren dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit dem Curry bestreuen. Fond dazugießen. gemüse bei mittlerer Hitze 12 Min. garen. Kokosmilch dazugeben und offen 3 Min. kochen. Mit Limettensaft , Salz und Pfeffer würzen.

  3. Inzwischen Schweinemedaillions salzen und pfeffern, eventuell auf Spieße stecken. Mit dem Öl in einer Pfanne von jeder Seitre 3 - 4 Min. braten und mit dem Spargel servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****n
  vom 24.07.2010

  
• Weiterlesen