Würzige Bacon-Fischspieße

Zubereitung

• 1. Den Fisch kurz kalt abbrausen,mit Küchenpapier gründlich abtupfen,grob würfeln.In einer Schüssel mit Salz,Pfeffer,Rosmarin und dem Chilipulver würzen.Mit dem Öl und Pernod beträufeln und alles gut vermischen.Abgedeckt ca.5 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser ca.18 Min. garen.Den Speck abwechselnd mit dem Fisch auf lange Holzspieße stecken,dabei die Speckstreifen wie eine Ziehharmonika falten.Die Spieße auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne 6-7 Min. grillen,dabei öfter drehen.

  3. Den Reis abgießen und ausdampfen lassen.Mit den Spießen auf einer Platte anrichten.Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

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  Rezept von Schlemmermichi
  vom 23.07.2010

  
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