Hackspieße mit Gemüse -Mix

Zubereitung

• 1.Brötchen in Wasser einweichen.Eine Zwiebel,Knoblauch abziehen,fein würfeln.Thymian abbrausen,Blätter hacken.Mais abtropfen lassen.Tomaten waschen.

  2.Brötchen ausdrücken,mit Hack,Zwiebelwürfel,Knoblauch,Thymian,Mais,Ei,Salz,Pfeffer verkneten..Zu 8 Frikadellen formen,jeweils 2 mit 2 Tomaten auf Spieße stecken.

  3.Zucchini abbrausen,putzen,schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.Eine Zwiebel abziehen,in Spalten schneiden.Die Spieße in 2 Eßl. Öl ca.10 Min ringsum braun braten.Zwiebel ca. 5 Min.im übrigen Olivenöl anbraten.Zucchini zugeben und etwa 2 Min. mitbraten,Salzen und pfeffern.

  4.Basilikum abbrausen,trockenschütteln,Blätter abzupfen,mit Sauerrahm pürieren.Mit Quark verrühren,salzen,pfeffern.Als Dip mit Gemüse,Spießen und Baguette servieren.

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  Rezept von Schlemmermichi
  vom 20.07.2010

  
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