Fisolensuppe mit speck und gebackenen Erdäpfeln

Zubereitung

• 1.Speck in schmale Streifen schneiden und in aufgeschäumter Butter anschwitzen.Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,Sahne dazugeben und aufkochen,Gemüse dazugeben und bei mitlerer Hitze 5 min köcheln lassen und dabei öffters umrühren. Inzwischen Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einen Topf Öl anbraten lassen bis die Erdäfpel goldbraun backen, anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett beidseitig knusprig braten.Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Teller geben und mit den Kartoffeln und dem Speck garnieren.

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  Rezept von e****e
  vom 11.09.2008