1.Die Eier aufschlagen und mit der Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer kräftig verrühren (ich verwende hierzu einen Shaker von Tupper).

2.Eine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und die Krabben darin kurz anbraten. Die Eimischung zugeben und bei mittlerer Hitze etwas stocken lassen. Die Eimischung immer wieder mit dem Pfannenwender zur Mitte schieben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3.Wir mögen dieses Rührei sehr gerne auf Vollkornbrot.