Plätzchen/Limetten-Rondellen

Zubereitung

• 1. Butter rühren bis sich Spitzen bilden. 60 gr. zucker beifügen und 10 Min. kräftig rühren, 2 EL limettensaft und die fein abgeriebene schale von 2 Limetten und den Vanille-Extrakt zufügen gut vermischen, mehl, Maisstärke und Salz gut vermischen und dazusieben, schnell zu einem Teig zusammenfügen, zu Rollen formen von ca. 3 cm Durchmesser satt in folie wickeln, im Kühler fest werden lassen ca. 30 Min.

  2. Teigrollen in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden mit Abstand auf ein mit Backpapier belegets Blech legen, ca. 12-15 Min bei 175 Grad backen. Herausnehmen kurz auskühlen lassen, noch warm im restlichen Zucker wenden.

  3. In einer Dose sind die Plätzchen bis 14 tagen haltbar

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  Rezept von murga
  vom 08.07.2010

  
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