Erdbeertraum-Torte eigene Kreation
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Zutaten für 6 Personen
| Eier | 3 |
| Akazienhonig | 100 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 1 Teelöffel |
| Dinkelmehl | 120 Gramm |
| Gelatine | 6 Blatt |
| Erdbeeren frisch | 750 Gramm |
| Mascarpone | 250 Gramm |
| Joghurt | 150 Gramm |
| Ahornsirup | 2 EL |
Zubereitung
1. Ofen auf 180 Grad vorheißen. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit 3 El Wasser, dem Honig und dem Salz schaumig rühren. Eischnee und das Backpulver vermischte Mehl auf die Eimasse geben und vorsichtig unterheben. Teig in der Forme 26 cm Form tun und ca 25 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
2. Gelantine ca 10 Minuten in kalten Wasser einweichen. 250g Erdbeeren beiseite stellen und die restlichen Erdbeeren pürrieren und mit Mascarpone nd dem Joghurt sowie den Ahornsirup vermischen. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, 2 El Erdbeercreme unterziehen. Diese Mischung unter ständigen Rühren in die Creme gießen. Um den Boden einen Rand stellen.
3. Die Erdbeercreme darauf verteilen, die restlichen Erdbeeren darauf setzen. Mindestens 4 Std kalt stellen....
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vom
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