Filet im Mäntelchen

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet aus Argentinien hat den großen Vorteil, dass die Fleischerzeugung viel langsamer erfolgt als in Deutschland. Somit die die Qualität einfach besser. Probiert es einmal aus. Filet ist gleichgroße Scheiben schneiden. Mit Frühstückspeck umwickeln. In einer Pfanne Butterschmalz auslassen. Das Fleisch in die Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten. Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch zufügen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei ca. 100° C geben und je nach dem Grad der Garstufe im Ofen ruhen lassen. Ca. 15 - 17 Minuten Kleiner Tipp: Medium gebratenes Fleisch lässt sich mit dem Daumen federnd eindrücken. Anschließend mit Fleur de sel (sparsam) und Pfeffer würzen.

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  Rezept von thy2008
  vom 02.07.2010