Limettenhackbällchen mit Korianderschmand

Zubereitung

• 1. Von den beiden Limetten die Schale abreiben und 1 Limette auspressen.

  2. 3 EL des gehackten Korianders in eine Schüssel geben, dazu den Schmand geben. Die Hälfte des Limettensaftes und ca. 1/4 des Limettenabriebs dazugeben, salzen und gut verrühren und dann im Kühlschrank kalt stellen.

  3. In eine Schüssel das Toastbrot fein reinkrümeln, das Hackfleisch dazugeben, ebenso die andere Häfte des Limettensaftes und den restlichen Abrieb. Dann den Senf und das Ei sowie den restlichen Koriander hinzufügen, salzen und pfeffern und alles gut verkneten.

  4. Kleine Hackbällchen formen, ich nehme dazu den Eiskugelformer, so werden die schön gleichmäßig. Die Hackbällchen in den Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

  5. Dazu den Korianderschmand servieren.

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  Rezept von t****e
  vom 02.07.2010

  
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