gefüllte Champignons mit Kräuterbutterweizen

Zubereitung

• 1. Schinkenwürfel scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Pilze putzen, aus den grossen die Stiele entfernen. Die kleinen Pilze und die Stiele in Würfel schneiden.I n der selben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, die Pilzwürfel, 1/2 TL Thymian und eine gute Prise Pfeffer und alles goldbraun braten lassen.

  2. Den Schmand zu der Masse geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. 1 Tasse der Masse mit den Schinkenwürfeln vermengen, in die grossen Pilze füllen und den Käse darauf verteilen.

  3. Die Pilze bei ca. 160°C (Umluft) überbacken. In der Zwischenzeit den Weizen in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und im Topf mit der Kräuterbutter vermengen (bringt Geschmack und der Weizen klebt nicht aneinander).

  4. Die Pilzsosse als Spiegel auf den Teller geben, den Weizen darauf und mit einem Pilz anrichten. Sollte die Sosse zu dickflüssig sein kann man etwas Milch zum Verdünnen nehmen.

  5. Wenn man den Schinken weglässt, ist es ein vegetarisches Gericht

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  Rezept von k****7
  vom 10.09.2008

  
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