Überbackene Aprikosen - Schnitzel

Zubereitung

• 1. Die Schnitzel (Schwein - Pute - Hähnchen, ganz nach Geschmack) von beiden Seiten salzen und pfeffern und in einer Pfanne (zu der es einen schließenden Deckel gibt!) von beiden Seiten braten.

  2. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin bissfest kochen.

  3. Sahne und Weißwein zu einem halben Liter mit Aprikosensaft aufgießen und in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, mit Tomatenmark bis zur gewünschten Konsistenz binden und weiter köcheln lassen.

  4. Auf die Schnitzel Aprikosenhälften setzten und auf diese eine Scheibe Käse legen. Den Deckel auf die Pfanne setzten und die Schnitzel solange in der Pfanne überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

  5. Aprikosen-Schnitzel und Bandnudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.

  6. Dazu passt: ein "frischer" Salat

  7. Extra: Die Bandnudeln können auch durch Reis ersetzt werden

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  Rezept von d****d
  vom 22.06.2010

  
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