Anchoiade

Zubereitung

• 1. Die gesalzenen Sardellenfilets gut mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Allfällige Haut sorgfältig entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser zerkleinern, die Sardellnfilets dazugeben und alles gut vermischen und weiter zerkleinern, bis eine breiartige Masse entsteht. Zuletzt das Olivenöl gut untermischen. In Südfrankreich reicht man das gern mit Baguette als Vorspeise oder einfach so als Häppchen. Passt prima zu Grillfesten.

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  Rezept von M****a
  vom 19.06.2010