Brotaufstrich: Basilikumkäse

Zubereitung

• 1. Schafskäse durch ein Sieb streichen, mit der weichen Butter, dem Parmesan und der Sahne zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Baslikum waschen, trockenschütteln und grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. 25g davon fein mahlen und unter die Käsemasse rühren. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel füllen, festdrücken und glattstreichen.

  2. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach auf einen Teller stürzen (wenn die Masse sich nicht löst, die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen). Mit den Pinienkernen bestreuen. Dazu schmecken Bauern- oder Schwarzbrot. Guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 09.09.2008