Avocadopesto

10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Avocado reif½ Stk.
Chili rot frisch¼ Stk.
Zitronensaft frisch gepresst½ Stk.
Knoblauchzehen gehackt1 ½ Stk.
Basilikumblätter½ Bund
Petersilie gehackt½ Bund
Pecorino gemahlen25 g
Aceto Balsamico1 TL
Olivenöl kalt gepresst1 EL
Salz, Pfeffer etwas
wenn gewünscht mit 10ml Gemüsebrühe verdünnen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen.

    2. 1/4 Chilischote fein hacken, 1/2 Zitrone auspressen und mit dem Avocadofleisch in den Mixer geben.

    3. Die Knoblauchzehen abpellen und grob hacken und mit Kräutern und Käse zum Avocadofleisch geben.

    4. Nun alles miteinander zu einer relativ festen Paste pürieren und langsam Öl und Balsamico einlaufen lassen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.

    5. Mit Salz und Pfeffer würzen (und wenn man es etwas flüssiger mag, mit Brühe verdünnen).

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