Mascarpone-Kirschtorte

Zubereitung

• 1.Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Vanillezucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. Dann die flüssige Butter darunterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  2.Vom Tortenboden einen dünnen Deckel abschnedien, zerbröseln. Einen hohen Tortenring um den Tortenboden schließen. 175 g. Nougatcreme im kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen. Auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

  3.Gelatine kalt einweichen. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Schokolade hacken. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 125 g Zucker und 2 Vanillezucker kurz verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Mascarponecreme in die Gelatine rühren, dann unter den Rest Creme rühren. Erst Sahne, dann Kirschen und Schokolade unterheben. Auf die Torte streichen. Biskuitbrösel daraufstreuen, andrücken. Über Nacht kalt stellen.

  4.75 g Nougatcreme in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen, in heißem Wasser erwärmen. Vom Beutel unten eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Nougatstreifen verzieren. Ca. 15 Minuten kalt stellen.

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  Rezept von d****e
  vom 10.06.2010

  
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