Dampfnudeln

Zubereitung

• 1.Mehl,Milch ,Hefe,50gr Butter,das Ei,je 1 Pr.Salz und Zucker zu einem nicht zu festen Teig verrühren.Den Teig aneinem warmen Ort 20 Min.gehen lassen.Aus den Teig nun gleichgroße Klöße formen ,nun nochmals 20 - 30 Min.gehen lassen.In dieser Zeit wird das Backobst mit dem Zucker(1Pr.zurückbehalten)und ein wenig Wasser weich gedünstet.

  2.In einem Bräter mit gut verschließbaren Deckel etwa 1cm hoch Wasser füllen und mit 1 Pr.Salz und Zucker, 30 gr Butter zum Kochen bringen.Die aufgegangen Hefeklöße hinein setzen und zugedeckt zuerst auf milder Hitze und dann bei mittlerer Hitze aufziehen lassen.dies geht so etwa 50 -20 Min.

  3.In dieser Zeit wird der Speck gewürfelt und ausgebraten.Wenn die Dampfnudeln ein braunes Füßchen haben sind sie fertig.Den Deckel schnell zur seite geben wenn er geöffnet wird,es solten keine Wassertröpfchen auf die Dampfnudeln kommen.Die Nudel herraus nehmen auf Teller legen mit 2 Gabeln aufreißen und den ausgebratenen Speck geben,dazu wird das Backobst gereicht..

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  Rezept von c****i
  vom 03.06.2010

  
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