Himbeersternchen

Zubereitung

• 1. Den Puderzucker, die Butter, das Eigelb, das Salz und die ZItronenschale auf der Arbeitsfläche cremig verarbeiten. Das Mehl zugeben und rasch zu einem Mürbteig kneten. Aus diesem eine Kugel formen und mit Folie zugedeckt im Kühlschrenak min 2h ruhen lassen. Dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen und Sternchen von 4-5cm Durchmesser ausstechen. Den Backofen auf 190°C vorheitzen. Die Plätzchen mit genügend Abstand voneinander auf das ungefettete Backblech lege, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und auf und auf der mittleren Schiebeleiste in etwa 8-10 Minuten goldgelb backen, aber, wie bei allen Flachgebäcken, unbedingt nach Sicht backen. Himbeermarmelade erwäremen und je 2 Sternchen zusammensetzen. Die Oberfläche ebenfalls dünn mit Marmelade bestreichen. Aus Zitronensaft und Puderzucker eine dünne transparente Glasur rühren und die Sternchen dünn bestreichen

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  Rezept von S****i
  vom 02.06.2010

  
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