Schmetterlingsnudeln mit jungem Gemüse
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Steinpilze | 20 gr. |
| Zuckerschoten | 100 gr. |
| Parmaschinken | 100 gr. |
| Champignons | 100 gr. |
| Esbsen TK | 100 gr. |
| Butter | 50 gr. |
| Olivenöl | 2 EL. |
| Sahne | 125 ml. |
| Schmetterlingsnudeln | 500 gr. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)950 (227)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate32,4 g
Fett6,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Steinpilze in 150 ccm Wasser aufkochen, zum quellen beiseite stellen. Zuckerschoten putzen und in schräge Streifen schneiden. Schinken in große Stücke, geputzte Champignons in Scheiben schneiden.
2. Zuckerschoten und Erbsen in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steinpilze mit dem Wasser zugeben. Zuckerschoten, Champignons, Erbsen und Schinken 2 Minuten darin dünsten. Sahne zugießen, in etwas 3 Minuten einkochen lassen, salzen und pfeffern
3. Nudeln in reichlich Salzwasser mit 1 EL. Öl bißfest kochen, abgießen und abgetropft in eine vorgewärmte Schüssel mit der Soße mischen. Gleich servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****n
vom
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