Eintopf: Apfel - Möhrentopf

Zubereitung

• 1.Apfel schälen, entkernen, vierteln und in Stücke schneiden. Möhren und Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

  2.Apfel, Möhren, Frühlingszwiebel, Kartoffel, Lorbeerblatt und Ingwer in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz würzen, zum Kochen bringen und ca 20 Min. garen.

  3.Das Lorbeerblatt entfernen, das Gemüse grob zerstampfen, Walnussöl dazugeben und mit Zitronenpfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und in einen Suppenteller füllen

  4.Reicht für eine Hauptspeisenportion oder 2x Vorspeise. Es gab dann noch eine Scheibe Leberkäse gebraten mit Spiegelei.

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  Rezept von Willmei
  vom 30.05.2010

  
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