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eingelegte Paprikaschoten

55 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Zwiebel frisch250 Gramm
Paprika gelb500 Gramm
Paprika grün500 Gramm
Paprika rot500 Gramm
Salz3 Esslöffel
Weissweinessig¾ Liter
Stangensellerie1 Stück
Lorbeerblätter3 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Pfefferschote frisch1 Stück
Wasser5 Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min
  • 1.Zwiebeln schälen und in ringe hobeln paprikaschoten waschen vierteln und innen alles entfernen mit spitzen messer und mit der haut auf dem brett in schmale steifen schneiden das wasser und salz bi starker hitze aufkochen erst zwiebeln,gelbe ,grüne und rote schotenin der genannten reihenfolge in einen kochsieb hineingeben 2 minuten sprudeln kochend dann abschrecken und

    2.abtropfen lassen.1/4 liter vom kochwasser mit den übrigen zutaten kochen lassen ,filtern und abkühlen lassen gemüse in gläser schichten mit dem würzigen sud übergiessen gläser schliessen bei 75 grad 20 minuten pasteurisieren und fertig

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