Hähnchenfrikassee in Apfel-Brokkoli-Sauce

Zubereitung

• 1. Als erstes den Brokkoli putzen,waschen und dann in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca.8-10 Minuten lang bissfest garen lassen und anschließend in einem Sieb abgießen.Die Äpfel waschen,das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft baträufeln.Nun die Zwiebeln schälen und würfeln.

  2. Jetzt die Hähnchenschnitezel in schmale Streifen schneiden.Nun den Majoran waschen,trockenschütteln und dann die Blättchen abzupfen.Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin ca.5 Minuten lang knusprig braten.Jetzt mit Salz und frischem Pfeffer würzen und herausnehmen.Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.

  3. Nun die Apfelspalten hinzugeben und kurz mit andünsten.Jetzt 500 ml kaltes Wasser zugießen und das Fix für Rahm-Champignons mit einrühren.Die Sauce aufkochen lassen und den Brokkoli,Majoranblättchen und das Fleisch hinzufügen und ca.3 Minuten lang bei schwacher Hitze garen lassen.Nun die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb darin rösten und zum Schluss über das Hähnchenfrikassee streuen.Gutes Gelingen !!!

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  Rezept von p****3
  vom 24.05.2010

  
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