überbackene Champignonpolenta

Zubereitung

• 1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Maisgrieß hineinstreuen. Den Grieß etwa 20 Min. bei kleiner Hitze zugedeckt quellen lassen. Nach 10 Min. den Backofen auf 200° C vorheizen.

  2. Inzwischen die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch 7-8 Min. dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Alles mit Kräutersalz und Thymian würzen. Eine flache Auflaufform dünn mit der Butter ausstreichen. Den Quark unter den gequollenen Maisgrieß rühren und die Masse mit dem Muskat abschmecken.

  4. Die Polenta in die Form füllen und glattstreichen. Die Champignons darauf verteilen. Den Mozarella in Würfelchen schneiden und ebenfalls darauflegen. Die Polenta etwa 15 Min. im Backofen auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse gut verlaufen ist.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 03.06.2010

  
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