Miss Piki oder auch !

Zubereitung

• 1. Die Radieschen mit einem Sparschäler dünn abschälen und die Schalen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.

  2. Radieschenschalen abgiessen und mit den gerösteten Haselnüssen in eine hohe Rührschüssel geben. Rapsöl dazu geben. Mit einem Stabmixer pürieren Das Pesto mit dem Zitronensaft, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen, Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Schnittlauch darunter heben

  3. nochmal abschmecken. Schmeckt als Brotaufstrich ! Wir lieben es besonders als Pesto zu Pasta, gerade im Sommer ! Frisch und leicht!

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  Rezept von H****h
  vom 12.05.2010

  
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