Whiskeycreme-Törtchen mit Schoko-Chilisoße

Zubereitung

• 1. Die Biskuitböden (3 Stück) am Vortag backen! Dafür das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker zugeben und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe unterziehen, dann das mit Stärke vermischte Mehl darüber sieben und ebenfalls mit dem Schneebesen unterheben. Danach Kakaopulver und geschmolzene Zartbitterkuvertüre unterheben. In die Backform streichen und bei 200 °C ca. 30 bis 35 Minuten backen.

  2. Für die Creme die Butter in eine Schüssel geben, schlagen, bis sie schaumig ist und nach und nach Kakaopulver, Salz, Puderzucker dazugeben. Die Sahne steif schlagen und mit der Irish Cream unterrühren.

  3. Die Creme-Menge halbieren (zudem ein wenig zum äußerlichen Bestreichen/Verzieren der Törtchen aufheben), die 3 Böden damit bestreichen, diese dann aufeinander setzen und daraus Törtchen ausschneiden. Diese Törtchen zum Schluss noch von außen mit der restlichen Crememasse bestreichen und in Kakaopulver wälzen.

  4. Für die Schoko-Chilisoße die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und mit ein wenig Wasser und Chilipulver abschmecken.

  5. Für die Deko den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Masse auf Pergamentpapier streichen (auch Fäden ziehen lassen) und trocknen lassen. Danach den Krokant vom Papier lösen, in Stücke teilen und auf dem Nachtisch drapieren. Dann noch Erdbeeren, frische Chilischoten und Schoko-Chili-Pralinen als Deko hinzufügen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.05.2010

  
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