Pekannusstörtchen mit Himbeersoße & Schlagsahne
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Zutaten für 1 Personen
| Pecan tartlet with fresh fruit garnish and whipped cream | etwas |
| Pekanusstörtchen: | etwas |
| Mürbeteig: | etwas |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 150 g |
| Zucker | 70 g |
| Ei | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| 1/2 TL Backpulver | etwas |
| frische Zitronenschale, geraspelt | etwas |
| Füllung: | etwas |
| Pekannüsse | 250 g |
| Ei | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Stärke | 1 Msp. |
| brauner Zucker | 50 g |
| Butter | 1 EL |
| Ahornsirup | 1 EL |
| Maissirup | 1 EL |
| Himbeersoße: | etwas |
| 1-2 Schalen Himbeeren | etwas |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker | 125 g |
Zubereitung
1. Den Mürbeteig am Vortag zubereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verkneten und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Die Nüsse fein hacken und beiseite stellen.
3. Butter, Zucker, Salz und 1 Ei mit einem Mixer rühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist. Anschließend die Nüsse dazugeben, unterrühren, dann Ahorn- und Maissirup zufügen. Ebenfalls gut unterrühren. Danach die Stärke dazugeben und das Ganze erneut gut durchmischen.
4. Nun kleine Törtchenformen mit dem Mürbeteig ausfüllen und die Pekannussfüllung hineingeben. Tipp: Nach Geschmack können auch getrocknete Preiselbeeren dazugegeben werden. Die Törtchen 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
5. Für die Himbeersoße Himbeeren, Zucker und Limettensaft pürieren. Alles durch ein Sieb streichen und kalt stellen.
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vom
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