Zwiebelbraten auf Gemüse

Rezept: Zwiebelbraten auf Gemüse
Vier Esser werden satt... Vielleicht auch sechs.. Je nach Esser :-)
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Vier Esser werden satt... Vielleicht auch sechs.. Je nach Esser :-)
02:30
2
638
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Zwiebeln
1
Knoblauchknolle
1200 g
Schweinenacken, mager
(vom Metzger zum Rollbraten aufschneiden lassen!!!)
Salz
Pfeffer weiß
3 EL
Senf mittelscharf
1 EL
Paprika edelsüß
7 mittelgroße
Möhren
1 Staude
Stangensellerie
je etwas
Rosmarin und Thymian
2 EL
Öl
1 TL
Gemüsebrühe (instant)
750 g
Kartoffeln
außerdem:
Fett für den Bräter
Küchengarn
Alufolie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
380 (91)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
11,1 g
Fett
4,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Zwiebelbraten auf Gemüse

1
Zwiebeln schälen und die Hälfte in Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen ablösen, schälen und fein würfeln. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufgeschnittene Seite mit Senf bestreichen und mit Paprika bestäuben. Zwiebelstreifen und Knoblauch darauf verteilen. Braten von der kurzen Seite aufrollen und zusammenbinden.
2
Braten in einen flachen und gefetteten Bräter oder auf eine Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 105 - 120 Minuten braten. Nach ca. 75 Minuten Bratzeit mit Alufolie abdecken.
3
Übrige Zwiebeln und Knoblauchknolle quer halbieren. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und abzupfen.
4
Nach ca. 75 Minuten Bratzeit Gemüse und Kräuter – bis auf einige zum Garnieren – um den Braten verteilen. Mit Öl beträufeln und salzen. ¼ l heißes Wasser mit Brühe verrühren und zugießen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Alles anrichten und mit Rest Kräutern garnieren.

KOMMENTARE
Zwiebelbraten auf Gemüse

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ein Rezept von der besonders leckeren Art. Zwiebeln gehören in jede Küche. LG. Dieter
Benutzerbild von romantica
   romantica
also bei uns werden nur 4 davon satt... tolles rezept... wird probiert... 5** und lg anne

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