Name: Hähnchen-Pflaumen-Kasserolle
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 Gramm Speck durchwachsen; 600 Gramm Hähnchenbrustfilet; 1 EL Rapsöl; 3 Stück Knoblauchzehen gehackt; 250 Gramm Pflaumen entsteint und geviertelt; 1 EL Zucker braun; 150 ml Sherry trocken; 4 EL Pflaumenwein; 2 EL Mehl; Wasser; 3 EL Petersilie gehackt; 2 Stück Schalotten gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Hähnchen-Pflaumen-Kasserolle

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Speck durchwachsen	50 Gramm
Hähnchenbrustfilet	600 Gramm
Rapsöl	1 EL
Knoblauchzehen gehackt	3 Stück
Pflaumen entsteint und geviertelt	250 Gramm
Zucker braun	1 EL
Sherry trocken	150 ml
Pflaumenwein	4 EL
Mehl	2 EL
Wasser	etwas
Petersilie gehackt	3 EL
Schalotten gehackt	2 Stück
Hühnerbrühe	500 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Heruasnehmen und warm halten. Das Brustfleisch in feine Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin anbraten. Die Fleischstreifen zugeben und ca. 5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
2.Den Speck wieder zurück in die Pfanne geben, Pflaumen, Zucker, Sherry und Pflaumenwein zugeben. Mit der Brühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen.
3.Das Mehl mit Wasser glattrühren, in den Topf geben und 2 Minuten mitköcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Anrichten und mit der Petersilie garnieren. Dazu frisches Brot um die leckere Soße aufzusaugen.
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Rezept von rickyundgaby
vom 04.05.2010

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Kommentare zu „Hähnchen-Pflaumen-Kasserolle“

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