Pesto – Petersilienpesto a’la Ingrid
15 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Petersilie | 2 Bund |
| Parmesan gerieben | 6 EL |
| Sonnenblumenkerne | 50 Gramm |
| Jalapeño rot - Chilischote frisch | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 Stk. |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 Stk. |
| Zitronenschale gerieben | ½ Stk. |
| Olivenöl nativ | 10 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)806 (192)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate8,5 g
Fett13,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Jalapeno waschen, Stielansatz, Kerne und weiße Innenhaut entfernen. Quer in feine Streifen schneiden.
2. Petersilie waschen, trocken Schleudern, untere Stielenden abschneiden.
3. Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Zitronenschalenabrieb und Petersilie in einem Mixer sehr klein hacken aber nicht pürieren. Olivenöl und Parmesankäse dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Jalapeno abschmecken.
4. In kleine Gläser mit Metalldeckel füllen und mit Olivenöl bedecken, luftdicht abschließen. Im Kühlschrank längere Zeit haltbar.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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