schalotten italienischer art !! toll als mitbringsel zur grillsaison !! antipasti !!

Name: Schalotten italienischer art toll als mitbringsel zur grillsaison antipasti - einfach - 87 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Möhren gewürfelt; 800 gr. Schalotten frisch; 3 EL Zucker; 4 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig weiß; ¼ l Roséwein von mateusrose; 2 EL rosmarien gehackt; 2 EL Majoran gehackt; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Rosinen; 60 gr. Pinienkerne geröstet; salz und pfeffer zum abschmecken

40 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Möhren gewürfelt	250 gr.
Schalotten frisch	800 gr.
Zucker	3 EL
Olivenöl	4 EL
Balsamico-Essig weiß	4 EL
Roséwein von mateusrose	¼ l
rosmarien gehackt	2 EL
Majoran gehackt	2 EL
Knoblauchzehe	1
Rosinen	2 EL
Pinienkerne geröstet	60 gr.
salz und pfeffer zum abschmecken	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. 1. zucker im öl langsam karamelisieren lassen und gewürfelte möhren hinzugeben .2. nach einer min. dann die schalotten hinzugeben . 2. mit pfeffer und salz abschmecken . 3. essig , wein , knoblauch und die kräuter zufügen und etwa 30m min schmoren lassen auf mittlerer flamme . 4. rosinen und pinienkerne zufügen und nochmals 3-5 min. mitschmoren lassen . 5. abkühlen lassen und in schöne gläser füllen und verschliessen . serviette und schleifenband drumherum und fertig . hält sich etwa zwei wochen im kühlschrank .
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Rezept von b****4
vom 27.04.2010

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