Bunter Fischtopf

Name: Bunter Fischtopf - einfach - 12 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Miesmuscheln frisch; 1 Bund Petersilie gehackt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 125 ml Weißwein; 1,20 Liter Fischfond; 200 gr Tintenfischringe; 500 gr Kabeljau frisch Fischzuschnitt,Wolfsbarsch oder Seeteufel oder von jedem etwas; 250 gr Surimi; 250 gr gek.Garnelen; Salz und Pfeffer

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Miesmuscheln frisch	500 gr
Petersilie gehackt	1 Bund
Knoblauchzehen gehackt	2
Olivenöl	2 Esslöffel
Weißwein	125 ml
Fischfond	1,20 Liter
Tintenfischringe	200 gr
Kabeljau frisch Fischzuschnitt,Wolfsbarsch oder Seeteufel oder von jedem etwas	500 gr
Surimi	250 gr
gek.Garnelen	250 gr
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Muscheln waschen und bürsten und vom Bart befreien,offene Muschelnwegwerfen.Ein Topf mit dem Öl heiß werden lassen und den Knoblauch glasig dünsten , mit dem Wein ablöschen und die Muscheln dazu geben.zugedeckt etwa 3 Min. bei hoher Hitze dämpfen .Den Topf de öfteren ordentlidh schütteln.
2. Muscheln herrausnehmen und die geschlossenen Muscheln auch wegschmeißen,ja nicht mehr essen.........In einen Topf den Fischfond erwärmen ,mit Salz und Pfeffer würzen ,Tintenfischringe,Fischstücke in die Brühe legen 5 Min.ziehen lassen,Muscheln dazugeben ,Surimi halbieren und dazugeben.
3. Zuletzt noch die gekochten Garnelen dazu geben und mit der Petersilie bestreuen und servieren
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Rezept von c****i
vom 25.04.2010

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