Meine teuren Lieblinge
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Zutaten für 4 Personen
| Jakobsmuscheln frisch | 2 kg |
| Zitronensaft | 125 ml |
| Garam-Masala | 4 Eßl |
| Inwer frisch gerieben | 2 Eßl |
| schwarzer Pfeffer | 1 Eßl |
| Kichererbsenmehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Prs |
| Kurkuma | 1 Teel |
| Chilipulver | ½ Eßl |
| Salz | ½ Eßl |
| Sesamkörner | 3 Eßl |
| Zwiebeln i.kl. Würfelchen | 4 |
| Chilischoten,halbiert,entkernt | 4 grüne |
| Korianderpulver | 2 Eßl |
| Kardamompulver | ½ Eßl |
| Sonnenblumenöl | 5 Eßl |
| Zitronenscheiben | etwas |
| Öl z.fritieren | etwas |
| Wasser | 500 ml |
Zubereitung
1. Muscheln waschen,trocknen + mit einem scharfen Messer öffnen.Muschekfleisch mit Corail herauslösen+ waschen.Muschelschalen auswaschen +zur Seite legen.
2. Zitronensaft mit Garam Masala,Inwer + Pfeffer verrühren+ über das Muschelfleisch träufeln.
3. Wasser mit Kurkuma verrühren+ mit Mehl+ Backpulver verrühren. Zu einem Teig verarbeiten.Chili,Salz,Sesamkörner einrühren+ 20 Min. ruhen lassen.
4. Sonnenblumenöl erhitzen+ Zwiebelwürfel + den in Würfelchen geschnittenen Chilischoten,Koriander+ Kardamompulver 4 Min. anbraten.
5. Muscheln +Corail durch den Teig ziehen + goldbraun ausbacken.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
6. Jeweils eine Zitronenscheiben in die Muschelschalen legen,Muschel darauf geben+ mit der Zwiebelmischung bedecken.+ sofort geniesen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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