Seeteufel mit Grapefruit - Soße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Seeteufelmedaillons a´100 g | 8 |
| Möhren | 200 g |
| Butter | 2 EL |
| Grapefruit rosé | 2 |
| Crème double | 4 EL |
| Fischfond | 100 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Zitronensaft | ½ |
| Maiskeimöl | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)190 (45)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Möhrchen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Möhrchen darin weich dünsten. Grapefruit halbieren und den saft auspressen und zu den Möhren geben. Creme double unterrühren.und mit Fischfond angießen, 5 Minuten köcheln lassen.
2. Mit dem Zaubestab pürieren und mit Salz und Pfeffer abrunden. Sauce warmstellen. Seeteufelmedaillons waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin dünsten. Mit der Sauce servieren. Dazu wilden Reis und knackfrischen Blattsalat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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