Spargelflan - eine leckere Beilage oder pur mit Jakobsmuscheln

leicht
( 50 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel - grün oder weiß oder beides 400 gr
Sahne 100 ml
Milch 100 ml
Eier 2 Stück

Zubereitung

1.Spargel schälen und klein schneiden, einige Spitzen für die garnitur zurück behalten. Den Rest in Milch/Sahne Mischung, gewürzt mit Salz, Pfefer und Muskat weich kochen und pürieren. Die Eier unter die erkaltete Masse rühren und in feuerfeste, gebutterte Förmchen füllen.

2.Im Wasserbad bei 150 Grad C ca. 30 Minuten stocken lassen. Etwas abkühlen lassen und stürzen. Dazu passt eine leckere Safransosse (siehe mein KB)

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