Fladenbrot (menge ergibt " grosse Brote)

Zubereitung

• 1. Mehl mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben.Hefe in 600ml lauwarmen Wasser glattrühren und unter das Mehl mischen. Alles zusammen zu einem weichen Teig verarbeiten, solange verkneten bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit Mehl an den HHänden noch einmal

  2. Händen noch einmal gut durchkneten und in 2 Kugeln formen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl und dem Gries bestreuen,darauf die Kugeln mit den Händen zu runden Fladen formen. Beide Fladen auf das Backblech legen und noch einmal 10 Min. gehen lassen *ACHTUNG* dieses gehen ist sehr wichtig.Fingerspitzen einölen und im Abstand von 4-5cm ein Rautenmuster eindrücken.

  3. Ei mit Zucker und dem Olivenöl verquirlen,die Brote damit einpinseln. Sesam über die Fladen streuen und auf jedem Fladen 3 Körner grobes Salz legen. (wichtig fürs Aroma). Die Fladen10 - 12 Min. bei 200 - 220 ° . " ACHTUNG " die Ofentür kurz öffnen und schnell die 1/4 Tasse kaltes Wasser auf de

  4. Nach 5- 6 Minuten Backzeit die Ofentür kurz öffnen und schnell die 1/4 Tasse kaltes Wasser auf den Ofenboden gießen. Tür sofort wieder schliessen damit der Wasserdampf im Ofen bleibt. Danach zuende backen. guten Appetit.

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  Rezept von haribomaus
  vom 16.04.2010

  
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