Eier in cremiger Senf-Gemüse-Soße

Name: Eier in cremiger Senf Gemüse Soße - schnell & einfach - 173 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1000 gr. kleine Kartoffeln; 8 Stk Eier; 3 Stk. mittelgroße Karotten; 50 gr. Mehl; 4 El. mittelscharfer Senf; 150 gr. TK-Erbsen; 5 El. Butter; 500 ml. Milch; 1 El. Gemüsebrühe instant; Salz, Zucker evtl. Pfeffer

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


kleine Kartoffeln	1000 gr.
Eier	8 Stk
mittelgroße Karotten	3 Stk.
Mehl	50 gr.
mittelscharfer Senf	4 El.
TK-Erbsen	150 gr.
Butter	5 El.
Milch	500 ml.
Gemüsebrühe instant	1 El.
Salz, Zucker evtl. Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 18 Minuten kochen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen und Karotten in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen.
2. Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit 500 ml. Wasser und Milch ablöschen, aufkochen lassen. Jetzt Brühe und Senf einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
3. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Mit den Erbsen und Karotten in die Soße geben. Kartoffeln abgießen. Alles auf vorgewärmte Teller servieren.
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Rezept von b****n
vom 12.04.2010

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