Garnelen auf Marlinmedaillons

Zubereitung

• 1. Den Fisch salzen und mit Zitronensaft säuern, beidseitig in Mandelsplittern wälzen. Garnelen bratfertig zubereiten oder Feinfrostware verwenden. Alles in einer Pfanne in Butter ca. 10 Minuten braten.

  2. Tipp: Sehr weich gehaltene Butter mit Salz, Pfeffer und wenig Semmelbrösel würzen und mischen. Damit den Fisch auf beiden Seiten bestreichen und dann in den Mandelsplittern wälzen, das hält.

  3. Den Sud mit Weißwein und Sahne ablöschen und mit Mehl andicken. Als Soße über den Fisch oder Schwarzwurzeln geben.

  4. Schwarzwurzeln nach Rezept in meinem Kochbuch zubereiten. Diesmal aber kleine Stücke schneiden und zum Schluß mit gehacktem Dill abschmecken.

  5. Die Kartoffeln und Möhren grob raspeln, mit Ei mischen, salzen und pfeffern. Daraus kleine Medaillons formen und in Öl ausbraten.

  6. Alles schön anrichten und gut schmecken lassen!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Dietz
  vom 10.04.2010

  
• Weiterlesen