Kürbiskrapfen

Zubereitung

• 1. Kürbis schälen entkernen u. grob raspeln. Mit der backmischung, 150 ml lauwarmem Wasser, Öl, Parmesan, Thymian, etwas Salz u. Pfeffer mit dem Knethaken des Handrührers verkneten. Zugedeckt am warmen Ort 40 Min. gehen lassen. Butaris in einem mittelgroßen Topf auf 170 Grad erhitzen. Das Fett ist heiß wenn an einem Holzstäbchen Bläschen bilden, wenn man es ins Fett hält.

  2. 2 EL in das heiße Fett tauchen u. damit aus dem Teig 12 Krapfen abstechen. Damit das Fett nicht zu sehr abkühlt, jeweils nur 4 Krapfen bei mittlerer Hitze 10-12 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Ofen bei 100 Grad warmhalten. Paprika mit Salz mischen. Krapfen mit Würzsalz u. Quark servieren

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  Rezept von t****n
  vom 04.09.2008

  
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