Name: Erdäpfelbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 dag Hefe; 10 dag Mehl; 1 Prise Zucker; 125 ml Milch lauwarm; 6 dag Butter; 6 dag Zucker; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 50 dag Mehl; 2 Stück Kartoffel, am Vortag gekocht; 5 dag Rosinen; Milch lauwarm, nach Bedarf; 1 Stück Ei geschlagen

Erdäpfelbrot

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Hefe	3 dag
Mehl	10 dag
Zucker	1 Prise
Milch lauwarm	125 ml
Butter	6 dag
Zucker	6 dag
Ei	1 Stück
Salz	1 Prise
Mehl	50 dag
Kartoffel, am Vortag gekocht	2 Stück
Rosinen	5 dag
Milch lauwarm, nach Bedarf	etwas
Ei geschlagen	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Hefe, 10 dag Mehl, Prise Zucker und lauwarme Milch verrühren, zugedeckt warm stellen, hoch aufgehen lassen. Butter, Zucker, Prise Salz und Ei flaumig rühren, Hefegemisch dazu, Mehl und die am Vortag gekochten, geschälten fein geriebenen Kartoffel dazu. So viel lauwarme Milch dazu, daß der Teig sich beim Kneten vom Schüsselrand löst. Zuletzt die Rosinen unterkneten. Aus der Masse einen Laib formen, zugedeckt auf bemehltem Backblech aufgehen lassen. Mit einem gut verschlagenem und Wasser verdünntem Ei bestreichen. Im Mittelheißem Backrohr langsam gold-braun backen. Nadelprobe sehr wichtig!
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Rezept von E****u
vom 06.04.2010

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