Alligatorsauce auf Reis

Name: Alligatorsauce auf Reis - einfach - 40 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 ml Olivenöl extra vergine; 2 El Jalapeño, gehackt; 4 Stk Knoblauchzehen gehackt; 1 Stk Paprika grün, gewürfelt; 1 Do. Tomatenmark, klein; 1 Do. Tomaten geschält, kleine Dose; 1,20 Liter Tomatensaft; 1 El Cumin; 1 El Chilli (Cayennepfeffer); 750 gr Krokodilfilet in ca 3 cm Stücke geschnitten; Salz; Pfeffer schwarz; 6 Portionen Reis gegart

45 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Olivenöl extra vergine	100 ml
Jalapeño, gehackt	2 El
Knoblauchzehen gehackt	4 Stk
Paprika grün, gewürfelt	1 Stk
Tomatenmark, klein	1 Do.
Tomaten geschält, kleine Dose	1 Do.
Tomatensaft	1,20 Liter
Cumin	1 El
Chilli (Cayennepfeffer)	1 El
Krokodilfilet in ca 3 cm Stücke geschnitten	750 gr
Salz	etwas
Pfeffer schwarz	etwas
Reis gegart	6 Portionen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Jalapenos, Paprika und Knoblauch einige Minuten darin anschwitzen. Tomatenmark einrühren (1-2 Minuten). Den Rest (bis auf den Reis) hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner bis mittlerer Hitze ca 30 Minuten köcheln. Die Tomaten beim gelegentlichen Rühren zerkleinern. Auf bissfesten Reis servieren
2. Alligatorfleisch ist in Europa nur schwer oder garnicht erhältlich. Krokodilfilet ist eine gute Alternative
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Rezept von C****6
vom 05.04.2010

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