Karamelcreme mit Krokantsahne

Zubereitung

• 1.Den Zucker im Kochtopf unter ständigem Rühren hellbraun werden lassen. Anschließend mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und abkühlen lassen.

  2.Milch, 2 Eigelb, Speisestärke und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem erkalteten Karamel verrühren und unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen. Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

  3.Die Sahne mit dem Päckchen Vanillezucker steif schlagen und das Krokant untermischen.

  4.Creme und die Krokantsahne abwechselnd in Gläser füllen und mit Krokant bestreuen.

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  Rezept von Kochengelchen83
  vom 02.04.2010