Tiegerschnitten

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180° vorheizen,Backblech mit Backpapier belegen und einen Backrahmen von 25x25cm drauf stellen

  2. Teig:. Mehl mit Backpulver vermischen,in die Teigschüssel sieben und alle übrigen Zutaten,bis auf den Kakao gut mit dem Mixer verrühren.Den Teig halbieren ,unter der einen Hälfte etwa 2 Teel.gelbe Speisefarbe und die andere Hälfte mit dengesiebten Kakao mischen.

  3. Genau in der Mitte des Backrahmens immer abwechselnd 2 Essl.gelbenTeig und 2 Essl.dunklen Teig direkt übereinander einfüllen.Den Teig nicht glatt streichen,sondern das Blech kurz auf die Arbeitsplatte klopfen,damit der Teig sich besser verteilt.Das Blech in dem unteren Drittel des Backofen schieben und etwa 50 Min. backen.

  4. Den Boden 10 Min. stehen lassen und dann den Backrahmen lösen,aus die Arbeitsflächemstürzen und mit dem Papier erkalten lassen.Pfiriche in einem Sieb gut abtropfen lassen.Das Papier nun vorsichtig ablösen Den Boden 1mal waagrecht durchschneiden und auf eine Platte legen.Backrahmen säbern und um den Boden stellen,so dass er fest umschlossen ist.

  5. Füllung: Pfirsich in kleine Würfel schneiden,Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erts 3 Essl. Ricotta mit der Gelatine verühren und dann den Rest Ricotta mit Zitronensaft,Zucker und Vanillezucker verrühren.Sahne steif schlagen,sobald die Ricottamasse anfängt zu gelieren,die Sahne mit einem Schneebesen unterheben.Pfirsichstücke unter die Ricotta-Sahne-Masse heben.

  6. Füllung gleichmäßig auf den Boden verteilen und glatt streichen.Den oberen Boden drauf legen,leicht andrücken und den Kuchen mindestens 3 Std.(am besten über Nacht) imKühlschrank stellen.Backrahmen lösen und entfernen.Kuchen in beliebige schnitten zuschneiden und servieren.

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  Rezept von c****i
  vom 30.03.2010

  
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