paschka mit mangosauce

Zubereitung

• 1. quark auf ein mit einem küchenhandtuch ausgelegtes sieb geben,aptropfen lassen,dann gut auspressen.zucker,vanillinzucker,butter und eigelb cremig rühren,creme fraiche zufügen. masse über dem heißem wasserbad ca.10 min mixen,bis sie dicklich und hell wird.herunternehmen,kurz kaltrühren.mandeln nach belieben mit kochendem wasser überbrühen und aus den braunen häutchen drücken.mandeln und sultaninen hacken,mit orangenschale und quark unterrühren. in 4 saubere joghurtbecher am boden mehrere löcher stechen.becher mit je einer doppelten lage küchenpapier so auslegen,dass oben etwas papier übersteht.quarkmasse hineingeben,papier oben darüberklappen. töpfe in eine schüssel stellen,schälchen oder teller daraufsetzen und mit gewichten beschweren,über nacht im kühlschrank abtropfen lassen. mangos schälen,fruchtfleisch einer frucht vom stein schneiden und mit orangensaft pürieren.fruchtfleisch der zweiten mango in dicke scheiben schnieden,häschen oder ähnliches ausstechen.paschkas auf teller stürzen,das papier abziehen und mit mango-häschen und ostereiern verzieren.sauce dazu servieren.

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  Rezept von s****1
  vom 24.03.2010

  
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