Gefüllte Ofenkartoffeln

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200°C vorheizen . Die Kartoffeln waschen , trocknen und ringsum mit einer Gabel einstechen . Mit etwas Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen .

  2.Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und 1 - 1 1/4 std. im Backofen garen. dann 10 min . abkühlen lassen .

  3.Unterdessen die Kichererbsen miteiner Gabel zerdrücken .Die Gewürze und die Hälfte der Korianderblätter unterrühren , abdecken und beiseite stellen .

  4.Die nun abgekühlten Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel leicht aushölen . ( VORSICHT : DIE SCHALE NICHT VERLETZEN )Das Kartoffelinnere nun zerdrücken und zusammen mit dem Naturjoghurt zu den Kichererbsen geben .Alles gut verkneten und nochmal abschmecken .

  5.Diese Masse nun in die ausgehölten Kartoffeln füllen . Wieder in den Ofen schieben und 10-15 min. backen . Zum Schluß nur noch die restlichen Korianderblätter drüberstreuen und fertig . Am besten schmecken sie mit einem leckeren , frischen Salat

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  Rezept von S****m
  vom 20.03.2010

  
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