1.Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Quark mit Zucker und etwas Milch glattrühren. Sultaninen waschen und untermengen.

2.Eier mit Schlagsahne und Salz verrühren. Butter im Tiegel erhitzen. 2 Omeletts backen. Auf vorgewärmte Teller geben. Ein Omelett mit den Erdbeeren belegen und zusammenklappen. Das andere Omelett mit dem Quark bestreichen. Ebenfalls zusammenklappen. Mit Puderzucker bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren servieren.